原标题：@建水人，“泥巴鸡”吃过没？

(相关资料图)

俗话说得好

无鸡不成席

说起鸡肉的烹饪方法

大家首先能想到的便是汽锅鸡

但如果是“山泉水泥巴鸡”呢？

没吃过？

那就和小编一同探寻吧！

一大早

店家就开始

在厨房里

为制作山泉水泥巴鸡

忙活起来了

火烧去绒毛、去腥

清水洗净

再焯水、再洗净

光是前期准备

就得花上很多时间

将洗好的整只鸡

放入定制的土锅内

再放入香菇、虫草花、野山药等食材

加入来自坡头乡

渣腊旧寨大山里的山泉水

最后一道工序

用保鲜膜将土锅密封好

再用泥土封上锅盖

用泥土封好之后

就能放上火炉了

这个形状像不像

泥巴做的“汉堡”？

经过8小时小火慢炖

终于可以出锅了！

长时间的密封

鸡肉最纯粹的味道

都被牢牢地锁住

揭盖的一瞬间

鸡肉香味就扑鼻而来

对于食材的选择

店家从来都不将就

原料要选用两年以上的散养鸡

去毛去内脏后重3斤2两

每只鸡误差不超过1两

用这样的鸡炖汤肉质紧致

口感层次分明

锅内的鸡汤亮丽金黄

鸡肉炖得软而不烂

筷子一夹就直接脱骨

每丝肉纤维都浸润了汤的鲜美

夹一块鸡肉

浸入秘制蘸水

送入嘴里

销魂爽口

除了泉水泥巴鸡

你还不能错过

与筋道粉丝绝妙搭配的

蒜蓉生焗虾

不添加任何鸡精、味精

肉质鲜美的“8秒”爆炒牛肉

还有采用生态稻田鱼

制作的鲜椒鲫鱼

甚至连酸萝卜的味道也是一绝

如此爽口的饭菜

再加上热情的民族舞蹈

简直就是味觉与视觉的盛宴！

大山里的味道自开业以来

山泉水泥巴鸡每天都要

吸引很多食客前来品尝

每天大概卖出40余锅

心动了吗？

还不过来尝一尝！

记者：方瑞 周伶钰

标签： 民族舞蹈 不能错过 一道工序